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Rote Bete in kochendem Salzwasser 40 - 50 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 garen. Dann abschrecken, unter fließendem Wasser pellen. Eine Knolle in Scheiben, den Rest in Streifen schneiden.
Die Petersilie waschen, grob hacken, Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, fein hacken. Die Pilze putzen und waschen. Die Stiele abknicken und fein hacken.
Zwiebel, Knoblauch, gehackte Pilzstiele und Petersilie in Butter 5 Min. ohne Deckel andünsten. Abkühlen lassen.
Den Käse fein reiben. 3 EL davon und die Creme fraîche unter die Pilzmasse rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine feuerfeste Form mit Butter gut auspinseln. Die Masse mit einem Tl in die Pilzköpfe füllen. Die Köpfe in die Form setzen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Bei 200 Grad 10 Minuten überbacken.
Tipp: Wenn Sie die Champignons herzhafter mögen, braten Sie 30 g durchwachsenen Speck mit den Pilzstielen aus. |
