Für die Tomatensalsa Zwiebel und Knoblauchzehen in feine Würfel schneiden. Pflanzencreme erhitzen,
Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Chilischote halbieren, entkernen und fein hacken. Chili und
Tomatenstückchen zur Zwiebel geben und die Soße im offenen Kochtopf etwa 15 Minuten einkochen
lassen. Salsa mit Salz und Zucker abschmecken.
Kürbisfruchtfleisch in 1 bis 2 cm dicke Spalten schneiden und mit Mehl bestäuben. Pflanzencreme
erhitzen, Kürbisspalten portionsweise darin auf beiden Seiten je 5 Minuten hellbraun braten. Mit Salz und
Pfeffer würzen. Kräuter hacken, darüber streuen und kurz mitbraten. Zum Schluss mit Limettensaft
beträufeln.