Hähnchen abbrausen, trockentupfen. Innen und außen salzen, pfeffern, mit Paprika einreiben. Keulen und
Flügel mit einem Küchengarn festbinden. Die Kartoffeln schälen und waschen. Den Backofen auf 200 Grad
(Umluft: 180 Grad) vorheizen.
3 EL Olivenöl in einem Bräter erhitzen. Hähnchen von allen Seiten darin goldbraun anbraten.
Herausnehmen. Knoblauch sowie die Zwiebel im Bratfett andünsten. Rosmarin und restliches Olivenöl in
den Bräter geben, Kartoffeln dazugeben, kurz anbraten, alles mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchen in die
Mitte setzen. Im Ofen 45-50 Min. garen.
Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in Stückeschneiden. Zitronen heiß abbrausen, in Achtel schneiden.
Beides 25 Min. vor Ende der Garzeit mit in den Bräter geben.