Kartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Von der Fleischwurst die Haut abziehen. Wurst in ca. 1/2
cm dicke Scheiben schneiden. In 1 EL heißer Butter braun anbraten, herausnehmen.
1 EL Butter im Bratfett erhitzen. Porree darin andünsten. 200 ml Milch, 300 ml Wasser und Brühe
einrühren. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln. Mit Soßenbinder binden. Mit Meerrettich, Salz und
Pfeffer abschmecken. Wurstscheiben unterheben.
Kartoffeln abgießen. 150 ml Milch und 1 EL Butter zufügen, zerstampfen. Mit Salz und Muskat
abschmecken. Auflaufform (ca. 30 cm lang) fetten. 1/3 Püree hineinstreichen. Wurst-Ragout darauf füllen.
Rest Püree in dicken Streifen darauf verteilen, 1 EL Butter in Flöckchen auf dem Püree verteilen. Im
vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas Stufe 3) ca. 25 Minuten backen.
Getränk: Mineralwasser.