Fischgerichte, Meeresfrüchte

Kräuter-Fischfilet mit Tomatensugo



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 800 g Fischfilet
  • (z. B. Rotbarsch oder Kabeljau)
  • 1/2 Zitrone, Saft von
  • Salz, weißer Pfeffer
  • Zucker
  • 50 g Kräuterbutter
  • 250 g Langkornreis
  • 150 g TK-Erbsen
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 Pkg. (500 g) stückige Tomaten
  • 1 TL Gemüsebrühe (Instant)
  • evtl. Petersilie und Zitrone
    		•
    Backofen vorheizen: E-Herd: 225 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe. Inzwischen Fischfilet waschen, trockentupfen und in 8 Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.

    Für den Reis 1/2 l Salzwasser aufkochen. Fisch in eine Form geben. Mit 40 g Kräuter-butter-Flöckchen belegen. Im Ofen 20 Minuten backen bzw. in Kräuterbutter braun braten.

    Reis ins kochende Wasser schütten und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Erbsen nach ca. 15 Minuten untermischen und mitgaren.

    Für den Sugo Zwiebel schälen und hacken. In 10 g Kräuterbutter andünsten. Tomaten und Brühe einrühren, würzen. Etwas köcheln lassen. Mit Reis und Fisch anrichten, garnieren.

    Stichworte

    Zubereitungszeit

    ca. 30 Min.

    520 kcal

    2180 kJoule

    Eiweiß

    44 Gramm

    Fett

    13 Gramm

    Kohlenhydrate

    55 Gramm

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