Virginia-Kasseler mit Süßkartoffeln

Für 4-6 PERSONEN

Zutaten

750 g Süßkartoffeln (Bataten)

750 g große Kartoffeln

3 groß. Zwiebeln

3-4 EL Öl

grobes Meersalz

Pfeffer

1.2-1.4 kg Kasseler-Kotelett

3 EL Barbecuesoße (Flasche)

evtl. 2 EL Whiskey

2 EL brauner Zucker

1 TL getrockneter Majoran

Cayennepfeffer

evtl. Majoran zum Garnieren

Süßkartoffeln und Kartoffeln unter Wasser gründlich bürsten und evtl. 1-2-mal einschneiden. Zwiebeln gut waschen und halbieren. Alles auf einer Fettpfanne verteilen. Mit Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Fettpfanne auf die unterste Schiene in den vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) schieben. Kasseler auf den Rost setzen und darüber schieben. Alles zunächst 50-60 Minuten braten.

Barbecuesoße, Whiskey, Zucker, Majoran und etwas Cayennepfeffer verrühren. Kasseler dick damit bestreichen. Ca. 15 Minuten weiterbraten.

Ofen hochschalten (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) und das Kasseler 5-10 Minuten knusprig braten.

Herausnehmen und etwas ruhen lassen. Dann vom Knochen lösen und aufschneiden. Mit dem Ofengemüse anrichten und garnieren.

Dazu passen Sour Cream und Salat. Getränk: kühles Bier.


Stichworte	Braten, Schwein
Zubereitungszeit	Ca. 1 3/4 Std.
	590 kcal
Eiweiß	39 Gramm
Fett	18 Gramm
Kohlenhydrate	63 Gramm

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