Fisch abbrausen, trockentupfen, salzen, pfeffern. Im heißen Öl von beiden Seiten kurz anbraten, mit
Zitronensaft beträufeln. In eine mit 1 TL Butter gefettete Auflaufform geben. Knoblauch und Zwiebel schälen,
hacken. Beides mit Senf, Würzmischung, Pfeffer vermengen. Filets damit bestreichen.
Die Tomaten abbrausen, den Stielansatz entfernen. Mozzarella abtropfen lassen. Tomaten und Käse in
Scheiben schneiden und abwechselnd dachziegelartig auf die Filets legen.
Ofen auf 220 Grad vorheizen. Restliche Butter zerlassen, Paniermehl, Croûtons unterziehen. Die Masse
über die Tomaten- und Mozzarellascheiben verteilen. Im Ofen ca. 10 Min. überbacken.