Kartoffel gründlich waschen und zugedeckt ca. 25 Minuten kochen.
Petersilie waschen, fein, schneiden. Bis auf etwas unter den Joghurt rühren. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Schnitzel evtl. waschen und trockentupfen. Zwiebel schälen. Beides in Streifen und Oliven in dünne
Scheiben schneiden.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 2 Minuten kräftig braten. Zwiebel
und Oliven kurz mitbraten. Alles mit Gyros-Gewürzsalz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffel abgießen, längs einschneiden und auseinander drücken. Mit Joghurt, Geschnetzeltem und
Ketchup anrichten. Mit restlicher Petersilie bestreuen.