Fleischgerichte, Innereien

Köfte mit Joghurt-Dip



Für 4 Personen

Zutaten

  • 220 g Instant-Bulgur
  • Salz
  • 2 Salatgurken
  • 1 Bd. Minze, gehackt
  • 1 kg türkischer Joghurt
  • 5 Knoblauchzehen
  • Pfeffer
  • 2 Zwiebeln
  • 250 g Rinderhackfleisch
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprikaflocken (Pul Biber, im türkischen Lebensmittelgeschäft)
  • 1 TL gem. Zimt
  • 1 TL gem. Koriander
  • 1 TL gem. Piment
  • 1 TL gem. Kreuzkümmel
  • 1 Bd. Petersilie, gehackt
  • 6 EL Olivenöl
  • Holzspieße
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    Den Bulgur nach Anweisung in Salzwasser garen, auf ein Sieb geben, ausdrücken und abkühlen lassen. Gurken schälen, längs halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit 2 TL Salz bestreuen und ca. 5 Min. ziehen lassen. Minze, Joghurt und 100 ml Wasser glatt rühren. 3 Knoblauchzehen abziehen, dazupressen. Dip salzen, pfeffern und kalt, stellen.

    Zwiebeln sowie 2 Knoblauchzehen abziehen, würfeln. Mit Hack, Tomatenmark, 1 1/2 TL Salz, Gewürzen, Bulgur und Petersilie verkneten. Mit Pfeffer würzen. Aus der Hackmasse ca. 16 Bällchen formen, flach drücken, auf Holzspieße stecken. Spieße mit Öl bestreichen und auf dem Grill auf jeder Seite ca. 5 Min. grillen. Mit dem Dip anrichten. Dazu schmeckt Fladenbrot und Tomatensalat.

    Stichworte

    Grillen, Rind

    Garen

    ca. 30 Min.

    Vorbereiten

    ca. 20 Min

    600 kcal

    Eiweiß

    26 Gramm

    Fett

    31 Gramm

    Kohlenhydrate

    52 Gramm

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