Fischfilets abbrausen, trockentupfen, salzen und pfeffern. 4 Stück Alufolie mit jeweils etwas Butter fetten.
Die Fischfilets darauf legen und die übrige Butter in Flöckchen daraufsetzen.
Koriander abbrausen, trockentupfen und die Blättchen abzupfen. Einige Blätter mit Ingwer und rosa Pfeffer
auf den Fischfilets verteilen. Zitrone abbrausen, trockentupfen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.
Zum Fisch geben und die Folie fest verschließen.
Einen weiten Topf ca. 3 cm hoch mit Wasser füllen, aufkochen lassen und die Fischpäckchen auf einem
Dämpfaufsatz bei schwacher Hitze 10-15 Min. garen. In der Folie servieren. Fein dazu sind kleine Kartoffeln
und Möhren.