Ingwer schälen, Knoblauchzehen abziehen und beides würfeln. Mit Zucker und Essig ca. 5 Min. zu einem
Sirup einkochen. Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldbraun rösten. Kürbis
schälen, entkernen, würfeln. Porree putzen, in Ringe schneiden, abbrausen. Chilischoten putzen,
abbrausen, entkernen und ebenso in Ringe teilen.
Fleisch abbrausen, trocken tupfen, würfeln, in einer Pfanne in 1 EL Öl ca. 10 Min. braten. Mit 1/3
Ingwersirup karamellisieren lassen, herausnehmen. 1 EL Öl in die Pfanne geben, Gemüse ca. 5 Min. darin
braten. Fleisch und übrigen Sirup zufügen, mit Salz würzen. Dazu schmecken gebratene Kartoffelstreifen
oder Nudeln.