Zwiebeln abziehen, je einen Deckel abschneiden und diesen beiseitelegen. Die Zwiebeln mit einem Löffel
bis auf einen Rand von 1/2 cm aushöhlen. Das herausgelöste Zwiebelfleisch würfeln. Ausgehöhlte Zwiebeln
in kochendem Salzwasser ca. 2 Min. blanchieren. Abgießen, abschrecken und mit der Öffnung nach unten
auf einem Gitter abtropfen lassen.
Die Birnen schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Früchte fein würfeln. Die Paprikaschote
halbieren, putzen, entkernen und abbrausen. Paprikahälften fein hacken und mit den Birnen sowie den
Zwiebelwürfeln zum Rinderhack geben. Majoran hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles
verkneten.
Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Die gewürzte Hackmasse in die Zwiebeln füllen
und den Deckel jeweils wieder aufsetzen. Das Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und die gefüllten
Zwiebeln hineinsetzen. Die Brühe erhitzen und zu den Zwiebeln gießen. Die gefüllten Zwiebeln im
vorgeheizten Backofen 30-40 Minuten garen. Dazu schmeckt Reis.