Fleischgerichte, Innereien

Türkische Hackspießchen



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 50 g Bulgur (vorgegarte Weizengrütze)
  • 1/2 TL Gemüsebrühe (Instant)
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • evtl. 2 Stiele Minze
  • 500 g Lammhack oder gemischtes Hack
  • 1 Ei
  • Salz, Pfeffer
  • Zucker
  • 5 EL Olivenöl
  • 4-5 EL Essig
  • 4 reife Fleischtomaten
  • 1 Bd. Petersilie (z. B. glatte)
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 150 g Vollmilch-Joghurt
  • 1-2 EL Zitronensaft
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    Bulgur und Brühe mit ca. 1/8 l kochendem Wasser übergießen. Zugedeckt 10-20 Minuten quellen lassen.

    Zwiebeln schälen, hacken. Minze waschen, hacken. Hack, Ei, Minze und 1A Zwiebeln verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Daraus ca. 20 fingerdicke Röllchen formen. In 2 EL heißem Öl 5-7 Minuten rundherum braten.

    Essig, 3 EL Öl, Salz, Pfeffer, Zucker und Rest Zwiebeln verrühren. Tomaten waschen, vierteln, evtl. entkernen. Tomaten fein würfeln. Petersilie waschen, hacken. Alles mischen.

    Knoblauch schälen und hacken. Mit Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Alles anrichten. Dazu passt Fladenbrot. Getränk: Landwein.

    Stichworte

    Hack, Hauptgericht

    Zubereitungszeit

    ca. 45 Min.

    440 kcal

    1840 kJoule

    Eiweiß

    30 Gramm

    Fett

    28 Gramm

    Kohlenhydrate

    13 Gramm

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