Rippli mit Senfmayonnaise

Für 4 Personen

Zutaten

400 g gekochtes Rippli, in dünnen Tranchen

SENFMAYONNAISE AUS GEKOCHTEN EIERN

2 Eier, hart gekocht, gehackt

2 EL Senf

1/4 TL Salz

2-3 Tropfen Zitronensaft

1 dl Öl

1 dl Halbrahm, steif geschlagen, oder

100 g Magerquark

Pfeffer aus der Mühle

Alle Zutaten bis und mit Zitronensaft im Mixer (auf kleiner Stufe laufen lassen) pürieren. Öl nach und nach beigeben. Schlagrahm oder Quark darunterziehen, würzen.


Stichworte	August, Fleisch, Rippchen, Schwein

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