Die Hefe mit der Milch und dem Zucker anrühren und mit den anderen Zutaten unter das Mehl mischen,
den dickflüssigen Teig mit der Kelle oder dem Rührwerk gut bearbeiten, bis er glatt und glänzend ist.
Savarinform einfetten und mehlen. Den Teig einfüllen und bis 1 cm unter den Rand der Form aufgehen
lassen.
Backen: 20-30 Minuten bei 180 Grad auf der untersten Rille des vorgeheizten Ofens.
Wasser, Zucker und Zitronenschale aufkochen, absieben, Rum beifügen und den Savarin in der Form damit
tränken. Erst kurz vor dem Servieren stürzen und mit Beeren oder anderen Früchten servieren.
Tipp Anstelle des Sirups kann auch der übrig gebliebene Saft Ihres letztjährigen Rumtopfes verwendet
werden (meist bleibt von dieser Köstlichkeit Saft übrig, der jedoch nicht zum Ansetzen des neuen
Rumtopfes verwendet werden darf).