z.B. Raclette-, Greyerzer-, Appenzellerkäse oder Sbrinz
3 EL Mehl
Guss
Guss
3-4 dl Milch oder Kaffeerahm
2-3 Eier
Salz
Pfeffer
Guss: Alle Zutaten mit dem Schwingbesen mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Teig 2 mm dick auswallen, das eingefettete Blech damit belegen, einstechen. Belag und Guss
mischen, auf den Teig verteilen.
Backen: 20-30 Minuten bei guter Hitze (220°) auf der untersten Rille des vorgeheizten Ofens.
Varianten:
Auf den Teigboden gedämpfte Champignons, Schinken-, Wurst- oder Speckwürfeli, feingeriebene Zwiebel
oder auch Kümmel streuen. Käseguss darüber verteilen.