Den Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Kartoffeln sowie Möhren schälen, waschen und
grob würfeln. In Gemüsebrühe 20 Min. garen.
Rotbarschfilets abbrausen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Fischfilets in Mehl, dann in
verquirlten Ei und zum Schluss in Mandelblättchen wenden. In einer Pfanne in Öl auf beiden Seiten ca. 2
Min. anbraten. In eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen 5-8 Min. fertig garen.
Die Kartoffeln und Möhren abgießen und grob zerstampfen. 300 ml lauwarme Milch unterrühren, mit Salz,
Pfeffer und Muskat würzen. Die Blätter von 1 Kästchen Kresse abschneiden und unterrühren. Fisch nach
Wunsch mit Limette garnieren und mit Püree servieren.