Brötchen kalt einweichen. Zwiebel schälen und fein hacken. Hack, Zwiebel, ausgedrücktes Brötchen, Ei
und Senf glatt verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus der Masse ca. 8 längliche Frikadellen in Hai-Form formen. Öl erhitzen. Hack-Haie darin von jeder Seite
4
-5 Minuten braten. Herausnehmen, auskühlen lassen.
Mit einem Messer am Kopfende der Hai-Frikadellen jeweils einen 'Mund' ein-schneiden. Je 10 Mandelstifte
als 'Zähne' hineinstecken. Aus Chips je 2 Seitenflossen, die Schwanz- und Haiflosse in die Frikadellen
drücken. Mit Remoulade kleine Tuffs als 'Augen' aufspritzen. Jeweils etwas Ketchup (wie 'Blut') in den
Mund spritzen.