Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden. Rindfleisch und Speck in Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen,
achteln. Speck und Zwiebeln in einer Pfanne in 1 EL Butterschmalz anbraten. Herausheben,
beiseitestellen. Restl. Butterschmalz in die Pfanne geben, Kartoffeln darin in ca. 10 Min. knusprig braten.
Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Majoran würzen. Speck-Zwiebel-Mischung und Fleisch unterheben,
Tomaten dazugeben und noch ca. 5 Min. garen.