Kartoffeln und Steckrübe schälen, waschen und grob würfeln. Beides in ca. 1/2 l Salzwasser ca. 20
Minuten kochen.
Brötchen einweichen. Zwiebeln schälen. Eine fein würfeln. Zwei Zwiebeln in Ringe schneiden.
Hack, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebelwürfel und Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Daraus 8
Frikadellen formen. Mit je 1 Speckscheibe umwickeln, feststecken.
Öl erhitzen. Frikadellen darin rundherum ca. 15 Minuten braten. Zwiebelringe ca. 5 Minuten mitbraten.
Gemüse abgießen, Garwasser dabei auffangen. Gemüse zerstampfen. Fett und so viel Garwasser zufügen,
bis ein cremiges Püree entsteht. Mit Salz und Muskat abschmecken. Alles anrichten, garnieren.
Getränk: Mineralwasser.