Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und hacken. Ingwer schälen, feinwürfeln. Chilisoße und 3 EL
Sojasoße mischen. Schnitzel abbrausen, abtupfen, pfeffern. Die Soße auf dem Fleisch verstreichen,
Frühlingszwiebeln und Ingwer daraufgeben. Die Schnitzel aufrollen und die Röllchen mit Holzspießen
fixieren.
Die Schnitzelröllchen in 1 EL heißem Öl ringsum anbraten. Brühe, Sherry angießen. Zugedeckt ca. 20
Min. schmoren lassen.
Salatgurken nach Wunsch schälen, längs halbieren. Kerne herausschaben und die Gurken in Scheiben
schneiden. Limettensaft mit übriger Sojasoße sowie dem restlichen Öl mischen, mit den Gurken
vermengen. Chilischote waschen, putzen, feinhacken und unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Röllchen mit dem Gurkensalat anrichten. Dazu schmeckt Reis.