Erbsen auftauen lassen. Inzwischen die Kartoffeln schälen und waschen. Dann in kleine Würfel schneiden.
Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln kurz darin anbraten. Erbsen sowie Tomaten
samt Saft zufügen, unterheben und das Ganze zugedeckt bei geringer Hitze ca. 30 Minuten schmoren
lassen. Bei Bedarf noch etwas Wasser angießen.
Zum Schluss die Kräuter unter das Kartoffelragout mischen und das Ganze mit Zitronensaft, Salz und
Pfeffer pikant abschmecken.