Kohl putzen, waschen und 16 große Blätter ablösen (Rest Kohl anderweitig verwenden) . In kochendem
Salzwasser ca. 2 Minuten vorgaren. Abtropfen, Mittelrippen flach schneiden.
Zwiebel schälen. Zwiebel fein, Käse grob würfeln. Hack, Paniermehl, Ei, Käse und Hälfte Zwiebel
verkneten, würzen. Je 2 Blätter überlappend aufeinander legen. Hack darauf verteilen. Ränder einschlagen,
aufrollen und festbinden.
Rest Zwiebel im heißen Öl andünsten. Rouladen rundum anbraten, herausnehmen. Tomatenmark
anschwitzen. Ca. 1/2 l Wasser und Brühe einrühren, aufkochen. Rouladen darin zugedeckt ca. 45 Minuten
schmoren.
Rouladen herausnehmen. H Stärke und Sahne verrühren. Fond damit binden, abschmecken. Alles
anrichten.
Dazu: Kartoffelpüree.
Getränk: kühles Bier.