Schweineröllchen mit Broccoli

Für 4 Personen:

Zutaten

4 Gewürzgurken (à 50 g)

8 dünne Schweineschnitzel (à ca. 100 g)

Salz, weißer Pfeffer

2-3 EL Tomatenmark

8 Scheib. (ca. 100g) Frühstücksspeck (Bacon)

1-2 EL Öl

2 TL klare Brühe (Instant)

250 g Spätzle

1 kg Broccoli

100 g Schlagsahne

3 EL dunkler Soßenbinder

2 mittelgroße Zwiebeln

1 EL Butter/Margarine

Holzspießchen

Gurken fein würfeln. Schnitzel würzen. Mit Tomatenmark bestreichen. Speckscheiben darauflegen. Mit Gurken bestreuen. Aufrollen, feststecken.

Öl erhitzen. Röllchen darin rundum anbraten. Mit 1/2 l Wasser ablöschen. Brühe einrühren. 25-30 Minuten zugedeckt schmoren.

Spätzle in Salzwasser 15 Minuten kochen. Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In wenig Salzwasser ca. 8 Minuten garen.

Röllchen warm stellen. Sahne in den Fond gießen, aufkochen. Mit Soßenbinder binden, abschmecken.

Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Im heißen Fett braten. Spätzle abtropfen. Mit den Zwiebeln mischen. Alles anrichten. Getränk: kühler Weißwein.


Stichworte	Hauptgericht, Schwein
Zubereitungszeit	ca. 1 Std.
	720 kcal
	3020 kJoule
Eiweiß	63 Gramm
Fett	25 Gramm
Kohlenhydrate	57 Gramm

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