Filet waschen, trockentupfen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in
einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise von beiden Seiten kurz braun anbraten und
herausnehmen.
Den Bratensatz mit Sahne ablöschen und aufkochen. Mit Tomatenmark, Curry und Salz abschmecken.
Äpfel waschen, schälen und die Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen (oder Äpfel vierteln und
entkernen). Äpfel in Scheiben schneiden. Medaillons und Äpfel in eine gefettete ofenfeste Form (ca. 30 cm
lang) schichten. Die Soße darüber gießen.
Käse reiben, darüber streuen. Alles im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe
3) 20-30 Minuten goldbraun überbacken. Evtl. mit Majoran garnieren.
Dazu schmecken Pommes frites oder Reis.
Getränk: kühles Bier.
Tipp:
Anstelle von Schweinefilet können Sie ebenso gut Hähnchenfilet oder Putenbrust verwenden.
Lecker schmeckt es statt mit Äpfeln auch mit Aprikosen oder Ananas aus der Dose.