Putengulasch zu Knödeln

Für 4 Personen:

Zutaten

800 g - 1 kg Putengulasch

1 Bd. Suppengrün

1 mittelgroße Zwiebel

40-50 g geräucherter durchwachsener Speck

1 EL Öl

Salz, weißer Pfeffer

1 EL Mehl

2 Lorbeerblätter

3-4 Wacholderbeeren

1 Pkg. Knödelpulver für 12 Knödel 'halb und halb'

(für 3/4 l Flüssigkeit)

3 Lauchzwiebeln

75-100 g Schlagsahne

Fleisch abtupfen. Suppengrün und Zwiebel putzen bzw. schälen, waschen und fein würfeln. Speck würfeln.

Öl erhitzen. Fleisch darin portionsweise anbraten, herausnehmen. Speck im Bratfett auslassen. Suppengrün und Zwiebel darin anbraten. Würzen. 1/3 Gemüse herausnehmen.

Fleisch wieder zugeben. Mehl darüberstäuben und an-schwitzen. 3/4 l Wasser einrühren, aufkochen. Gewürze zugeben und zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren.

Knödelpulver in 3/4 l Wasser einrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen. Daraus mit angefeuchteten Händen ca. 12 Knödel formen. In reichlich kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten gar ziehen lassen.

Lauchzwiebeln putzen, waschen, fein schneiden. Mit Rest Suppengrün 5-10 Minuten im Gulasch erhitzen. Sahne halb steif schlagen, unterziehen. Abschmecken und alles anrichten. Getränk: kühles Weizenbier.


Stichworte	Gulasch, Knödel, Pute
Zubereitungszeit	ca. 1 Std.
	0 kcal
Eiweiß	50 Gramm
Fett	23 Gramm
Kohlenhydrate	86 Gramm

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