Für den Salat den Reis nach Packungsangabe in Salzwasser bissfest garen. In ein Sieb abgießen, mit
kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen und auskühlen lassen.
Inzwischen den Porree waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch abziehen. Die
Ananas schälen und in Würfel teilen. Die Tomate waschen, putzen und ebenfalls würfeln. Die Petersilie
abbrausen, trockenschütteln und fein hacken.
2 EL Öl erhitzen, Porree und Knoblauch kurz darin anbraten. Mit Reis, Ananas, Tomate und Petersilie
vermengen.
Curry, Orangensaft, Sojasoße und Sahne verrühren. Den Reissalat damit anmachen. Etwa 30 Min. ziehen
lassen.
Lachsfilets abbrausen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. 4 EL Öl in einer
Pfanne erhitzen. Die Fischstücke darin pro Seite ca. 3 Min. braten. Mit dem Salat anrichten und nach
Wunsch garnieren.