Fischgerichte, Meeresfrüchte

Fischkoteletts in Senfsoße



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 750 g - 1 kg Kartoffeln
  • 500 g Porree (Lauch)
  • Satz, weißer Pfeffer
  • 4 Fischkoteletts
  • (ca. 800 g; z. B. Kabeljau)
  • 1 Glas (400 ml) Fischfond oder Brühe (Instant)
  • 200 g Schmand oder Crème fraîche
  • 2 EL körniger Senf
  • 3 EL heller Soßenbinder
  • etwas Zitronensaft
  • 2 EL Butter/Margarine
  • 2 klein. Tomaten
  • Dill und Zitronenscheibe
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    Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. Porree putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Porree nach ca. 7 Minuten zufügen und mitgaren.

    Fischkoteletts waschen, Fond oder Brühe im weiten Topf erhitzen und den Fisch darin ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Herausnehmen und warm stellen.

    Schmand und Senf in den Fischfond rühren. Aufkochen, ca. S Minuten einkochen, mit Soßenbinder binden. Mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken.

    Kartoffeln und Porree abtropfen lassen. Fett darauf schmelzen. Tomaten putzen, waschen und fein würfeln. Alles anrichten. Mit Dill und Zitronenscheibe garnieren. Getränk: kühler Weißwein.

    Stichworte

    Fleischlos, Hauptgericht

    Zubereitungszeit

    ca. 45 Min.

    450 kcal

    1890 kJoule

    Eiweiß

    39 Gramm

    Fett

    17 Gramm

    Kohlenhydrate

    32 Gramm

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