Schnittlauch-Rösti mit Quark-Dip

Für 4 Personen:

Zutaten

250 g Magerquark

200 g Schmand oder Creme fraîche

2-3 EL Milch

Salz, weißer Pfeffer

1 Bd. Lauchzwiebeln

1 Bd. Radieschen

evtl. 1 kleine Zwiebel

1/2 Bd. Schnittlauch

500 g Kartoffeln

(vorwiegend fest kochend)

1 Ei

1 gestr. EL Mehl

2-3 EL Öl

75 g roher Schinken in dünnen Scheiben

Quark, Schmand und Milch glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lauchzwiebeln und Radieschen putzen und waschen. Zwiebel schälen. Gesamte Zwiebeln in feine Ringe und Radieschen in Scheiben schneiden. Bis auf etwas unter den Quark-Dip heben. Mit Rest Radieschen und Zwiebeln bestreuen. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Beides mit Ei und Mehl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. Aus der Kartoffelmasse darin nacheinander 8-10 Rösti goldbraun braten, warm stellen. Mit Quark-Dip und Schinken anrichten. Getränk: kühle Weinschorle.


Stichworte	Kartoffel, Rösti, Snack
Zubereitungszeit	ca. 50 Min.
	270 kcal
	1130 kJoule
Eiweiß	16 Gramm
Fett	13 Gramm
Kohlenhydrate	21 Gramm

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