Fleischgerichte, Innereien

Puszta-Braten



Für 4 Personen

Zutaten

  • 1/2 Bd. Thymian
  • 1.2 kg Rinderschulter
  • Salz, Pfeffer
  • 2 EL Öl
  • 4 EL Ajvar (Paprikapaste aus dem Glas)
  • 1 EL Honig
  • 1 EL scharfen Senf
  • 400 ml Brühe
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 rote Paprika
  • 1 gelbe und
  • 1 grüne Paprikaschote
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    Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.

    Thymian abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Rinderschulter trocken tupfen, mit Salz sowie Pfeffer einreiben und in einem Bräter in Öl rundum anbraten. Hälfte Thymian, Ajvar, Honig und Senf glatt verrühren und auf den Braten streichen. Brühe angießen und den Braten ca. 60 Min. schmoren.

    Zwiebeln, Knoblauchzehen abziehen. Zwiebeln in Streifen und Knoblauch in Scheiben schneiden. Paprika putzen, abbrausen und grob würfeln. Das Gemüse zum Braten geben, salzen, pfeffern und weitere ca. 60 Min. schmoren lassen. Fleisch herausnehmen und warm stellen. Bratensud mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch in Scheiben schneiden, mit dem Gemüse anrichten. Mit dem übrigen Thymian bestreut servieren.

    Stichworte

    Braten, Rind

    Zubereitung

    ca. 21/2 Std.,

    490 kcal

    Eiweiß

    63 Gramm

    Fett

    22 Gramm

    Kohlenhydrate

    9 Gramm

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