Saiblinge mit Frühlingszwiebeln

Für 2 Personen

Zutaten

2 küchenfertige Saiblinge

1 Bd. Frühlingszwiebeln

1 Stück frischer Ingwer

MARINADE

2 dl Weißwein

1 EL Sojasauce

4 EL Sonnenblumenöl

wenig Salz

Pfeffer aus der Mühle

SOJA-RAHMSAUCE

1 Portion Weißweinsauce

(Siehe Rezept Weißweinsauce Grundrezept)

1-2 EL Sojasauce

11/2 dl Rahm

wenig Ingwer, an der Bircherraffel gerieben

einige Tropfen Tabasco

einige Tropfen Zitronensaft

Vorbereiten: Die Saiblinge innen und außen kalt abspülen. Den grünen Teil der Frühlingszwiebeln in 2 cm lange Stücke schneiden, den weißen fein scheibeln. Den Ingwer schälen, in dünne Stäbchen schneiden. Für die Marinade alle Zutaten gut verrühren.

Zubereiten: Einen Bratbeutel auf ein Backblech legen, das Gemüse hineinfüllen, die Saiblinge darauflegen. Die Marinade über die Fische und das Gemüse verteilen, Bratbeutel verschließen.

Garen: 15-20 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Soja-Rahmsauce: Die Weißweinsauce in einer Pfanne aufkochen. Sojasauce und Rahm beigeben, etwas einkochen, würzen.

Tipp: Anstelle der Saiblinge Forellen oder Felchen verwenden.


Stichworte	Fisch, Mai, Saibling

Titel - Rubrik - Stichworte