Teig auftauen. Butter zerlassen, Wein angießen. Abgebrauste, trockengetupfte Filets darin bei geringer
Hitze 3 Min. ziehen lassen, entnehmen. Salz, Pfeffer, Koriander, Saft verrühren, über den Fisch träufeln.
Die Tomaten überbrühen, häuten, entkernen, fein würfeln, im Öl andünsten, würzen. Basilikum,
Mascarpone, Parmesan pürieren, würzen.
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Den Blätterteig zu 2 Kreisen à ca. 0 28 cm ausrollen. Eine Tarteform mit 1
Teigplatte auslegen. Filets in Streifen teilen, mit Tomaten in die Form geben. Basilikumcreme darüber
verteilen, 2. Teigplatte darauf legen, Ränder andrücken. Decke mit einer Gabel einstechen, mit Eigelb
bestreichen. Ca. 30 Min. backen.