Putenschnitzel kurz kalt abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen und in schmale Streifen schneiden. Mit
Salz und Pfeffer würzen. Leicht mit Mehl bestäuben.
Tomaten kreuzweise einritzen. Mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut abziehen. Tomaten
halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Öl in einer weiten Pfanne erhitzen. Putenfleisch darin rundherum evtl. portionsweise anbraten.
Herausnehmen.
Zwiebel im Bratfett glasig dünsten. Tomatenwürfel zufügen und kurz anschwitzen. Putenstreifen und saure
Sahne unterheben. Zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren.
Geschnetzeltes abschmecken. Petersilie waschen, hacken und darüberstreuen. Mit Petersilie garnieren.
Dazu schmeckt körniger Reis.