Hähnchenbrustnach Florentiner Art

Für 4 Personen

Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 100 g)

Salz, Pfeffer

4 EL Öl

250 g Schalotten

200 ml Weißwein

200 ml Hühnerbrühe (Instant)

3 EL gehackte Petersilie

700 g TK-Blattspinat

1 Bd. Lauchzwiebeln

25 g Pinienkerne

Muskat

40 g Mehl

40 g Butter

SO ml Sahne

4 EL Parmesan

Spinat auftauen lassen. Fleisch abbrausen, trockentupfen, würzen. Im Öl anbraten. Schalotten schälen, würfeln, hinzufügen. Wein, Brühe angießen, Petersilie unterziehen, ca. 20 Min. köcheln. Filets entnehmen, warm stellen.

Lauchzwiebeln abbrausen, putzen, in Ringe teilen. Mit Pinienkernen unter den Spinat heben, würzen.

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Mehl in Butter anschwitzen, Sud angießen, unter Rühren aufkochen. Sahne unterziehen. Spinat und Fleisch in einer gefetteten Form verteilen Soße, Käse darüber geben. 15 Min. überbacken.


Stichworte	Huhn
Garen	ca. 35 Min.
Zubereitung	ca. 30 Min.
	480 kcal
Eiweiß	36 Gramm
Fett	28 Gramm
Kohlenhydrate	13 Gramm

Titel - Rubrik - Stichworte