Fleisch abbrausen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln, den
Knoblauch abziehen und zerdrücken. Spinat verlesen und waschen, harte Stiele entfernen. Schafskäse und
die getrockneten Tomaten in Würfel schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch dazugeben und scharf anbraten. Zwiebel, Knoblauch und den
Spinat zufügen und andünsten. Anschließend die Tomaten und die Creme fraîche unterrühren und bei
mittlerer Hitze abgedeckt ca. 8 Min. garen.
Basilikum, Thymian und den Schafskäse unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu
schmecken Gnocchi.