Die Kartoffeln gründlich waschen und in der Schale in Wasser etwa 20 Min. garen. Abgießen und etwas
abkühlen lassen. Anschließend die Knollen pellen und längs halbieren. Mit der Schnittfläche nach oben auf
ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder in eine feuerfeste Form setzen. Den Backofen auf 200 Grad
(Umluft: 180 Grad) vorheizen.
Für das Topping die Semmelbrösel mit der Butter in einer Schüssel verrühren. Die Chilischote abbrausen,
putzen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Die Butter-Brösel-Mischung mit Senf, Chilischote,
Majoran, Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
Die Masse mit einem Tee löffel gleichmäßig den Kartoffelhälften verteilen und im Ofen etwa 15 Min.
überbacken.
Die Ofenkartoffeln auf Tellern anrichten. Dazu schmecken ein feiner Senfdip und Räucherlachs sowie ein
gemischter Blattsalat.