Öl in einer Pfanne warm werden lassen, Zwiebeln andämpfen. Linsen waschen, gut abtropfen und beifügen,
mit der Gemüsebouillon ablöschen, ca. 10 Minuten köcheln. 1 El abgetropfte Linsen für die Garnitur
beiseite legen. Weitere 10 Minuten köcheln. Mit dem Mixstab pürieren, evtl. durch ein Sieb streichen.
Würzen und nochmals kurz erwärmen. Suppe anrichten, mit Sauerrahm garnieren und mit den beiseite
gelegten Linsen bestreuen.
Die Menu-Idee für den Februar: Linsensuppe, Pouletbrüstchen mit Wirz und Äpfeln, Honigbirnen