Beerengugelhopf

Für 4 Personen

Zutaten

6 dl Milch oder Milchwasser (1/2:1/2)

1 Prise Salz

1 Stück Zitronenschale

75 g Grieß

75 g Zucker

1 Päckli Rahmquark (150 g)

250-500 g Johannisbeeren oder andere Sommerbeeren

50-100 g Zucker

2-3 dl Johannisbeersaft

50-75 g Gelierzucker oder verdünnter Himbeersirup

Milch, Salz und Zitronenschale aufkochen, Grieß einlaufen lassen und während ca. 10 Minuten bei reduzierter Hitze zu einem Brei einkochen. Zitronenschale entfernen, Zucker beifügen und den Brei leicht auskühlen lassen. Den Rahmquark darunterrühren und die gezuckerten Beeren sorgfältig mit dem Brei vermischen. In kalt ausgespülte Tassen gießen, fest werden lassen.

Den Johannisbeersaft mit dem Gelierzucker 4 Minuten sprudelnd kochen, auskühlen lassen und zu den gestürzten Köpfli servieren.


Stichworte	Beeren, Dessert, Juni

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