Beeren im Mixer pürieren. Die Masse durch ein Sieb streichen (ergibt etwa 1 dl). Zucker und Zitronensaft
darunterrühren. Im Tiefkühler fest werden lassen. Das Sorbet muss während des Gefrierprozesses immer
wieder gerührt werden, damit sich keine Eiskristalle bilden.
Tipps
- Das Sorbet mit verdünntem Himbeersaft übergießen, der nach Belieben auch mit etwas Kirsch parfümiert
werden kann.
- Ganz exklusiv wird das Sorbet, wenn es mit Champagner Übergossen wird.