200 g geräucherter Lachs (in hauchdünnen Scheiben)
16 Blätter frisches Basilikum
Die Papayas waschen, abtrocknen, schälen und vierteln. Die Kerne mit einem Löffel herausschaben. Die
Viertel noch einmal längs und dann quer halbieren und mit dem Limettensaft beträufeln.
Creme fraîche mit dem Meerrettich verrühren, jeweils ein Häufchen davon auf die Papayastücke geben und
mit Pfeffer bestreuen. Jedes Häppchen mit einer Lachsscheibe umwickeln und mit je einem Basilikumblatt
garnieren.