Die Kalbsleberplätzli in 4 cm lange Stängeli schneiden, würzen und Salbei dazumischen. Das
Schweinsnetz gut ausdrük-ken, ausbreiten und die Leberstängeli dem Rand nach darauflegen. Das Netz
zweimal darumwickeln und das restliche Netz wegschneiden. Die Stängeli mit Messer trennen und an
Spiessli stecken. Im mittelheißen Margarine beidseitig je etwa 1-1 1/2 Minuten braten. Auf gedämpfte
Bohnen anrichten und nach Belieben einige Tropfen Bratensoße über die Spiessli träufeln.