Wirsing putzen, ca. 8 große Blätter ablösen und waschen (Rest Kohl anderweitig verwenden). Blätter in
kochendem Salzwasser 3-4 Minuten blanchieren. Abschrecken und trocken tupfen. Dicke Blattrippen flach
schneiden.
Dill waschen, fein schneiden. Lachs waschen, trocken tupfen und quer in ca. 8 gleich große Stücke
schneiden. Jeweils in die Mitte der Wirsingblätter legen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Dill bestreuen.
Blätter zur Mitte hin einschlagen, aufrollen und feststecken.
Zwiebel schälen, fein würfeln. Öl im Bräter erhitzen. Wirsing-Päckchen darin rundherum anbraten. Zwiebel
kurz mitbraten. Wein, knapp 1/4 l Wasser und Brühe zufügen. Aufkochen und zugedeckt bei schwacher
Hitze ca. 10 Minuten schmoren.
Shrimps abspülen, abtropfen lassen. Wirsing-Päckchenwarm stellen. Krebs-Suppen-Paste, Sahne und
Shrimps in den Sud rühren, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alles anrichten.
Dazu schmeckt Butterreis.
Getränk: kühler Weißwein.