Geflügelgerichte

Laugenstangen mit Pute & Ananaskraut



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 1 EL Butterschmalz
  • 1 Dos. (à 425 ml) Ananas-Weinkraut
  • Salz, schwarzer Pfeffer
  • 200 g Schmand oder stichfeste saure Sahne
  • 2-3 EL mittelscharfer Senf
  • 1 Prise Zucker
  • 4 Laugenstangen (à ca. 65 g)
  • 12-16 dünne Scheiben geräucherter Putenbrust-Aufschnitt
  • 2 EL Röstzwiebeln
  • evtl. Kirschtomaten und Petersilie zum Garnieren
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    Butterschmalz erhitzen. Ananaskraut darin unter Wenden anbraten. Evtl. 1-2 EL Wasser zugeben und alles zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Schmand und Senf verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Laugenstangen der Länge nach aufschneiden.

    Untere Hälften jeweils mit etwas Senf-Creme bestreichen. Sauerkraut darauf verteilen. Aufschnitt darauflegen und die restliche Senf-Creme in Klecksen daraufgeben. Mit Röstzwiebeln bestreuen und die oberen Hälften daraufsetzen. Nach Belieben mit Kirschtomaten und Petersilie garnieren. Getränk: kühles Bier.

    Stichworte

    Pute

    Zubereitungszeit

    ca. 25 Min.

    440 kcal

    1840 kJoule

    Eiweiß

    24 Gramm

    Fett

    19 Gramm

    Kohlenhydrate

    40 Gramm

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