Aceto und alle Zutaten bis und mit Pfeffer verrühren. Brotscheiben mit der Hälfte der Sauce bestreichen.
Restliche Sauce beiseite stellen. Brotscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Ca. 8 Min. in
der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens rösten. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.
Fleischtranchen ausbreiten. Rucola und Tomatenschnitze darauf verteilen, wenig beiseite gestellte Sauce
darüberträufeln. Tranchen aufrollen, auf die Crostini legen, mit der restlichen Sauce bestreichen, mit
Zahnstochern fixieren.