Fischgerichte, Meeresfrüchte

Seeteufel im Specktrikot



Für 4 Personen

Zutaten

  • 2 Knoblauchzehen
  • 50 g eingelegte, gegrillte Paprikaschoten (Glas)
  • 2 Pellkartoffeln vom Vortag (50 g)
  • 250 g Salatmayonnaise
  • 1/2 Zitrone, Saft von
  • Salz, Pfeffer
  • Paprikapulver
  • 12 Zweige Rosmarin
  • 1 kg Seeteufelfilets
  • 12 Scheib. Frühstücksspeck
  • 5 EL Olivenöl
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    Knoblauch abziehen und hacken. Paprika würfeln. Pellkartoffeln mit einer Gabel zerdrücken. Alles mit Mayonnaise sowie Zitronensaft in einen Mixer geben und fein pürieren. Aioli mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

    Rosmarin abbrausen, trockenschütteln und die Nadeln zu zwei Dritteln von den Zweigen abstreifen. Fischfilets abbrausen, trockentupfen und in 12 ca. 4 cm breite Stücke schneiden. Jedes Stück mit einer Speckscheibe umwickeln und mit je 1 Rosmarinzweig feststecken.

    Fischpäckchen mit Öl beträufeln, mit Salz sowie Pfeffer würzen und auf dem heißen Grill auf jeder Seite ca. 5 Min. grillen. Seeteufel im Specktrikot mit Paprika-Aioli servieren. Dazu schmecken Folienkartoffeln mit Käse- Kräuter-Füllung oder Sour Cream.

    Stichworte

    Seeteufel

    Garen

    ca. 10 Min.

    Vorbereiten

    ca. 40 Min.

    650 kcal

    Eiweiß

    42 Gramm

    Fett

    51 Gramm

    Kohlenhydrate

    7 Gramm

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