Reis im Sieb unter fließendem kaltem Wasser spülen, gut abtropfen. Wasser mit dem Reis aufkochen,
zugedeckt auf ausgeschalteter Platte ca. 15 Min. quellen lassen, dabei Deckel nie abheben. Reis mit einer
Gabel lockern.
Pouletbrüstli in ca. 2 cm große Würfel, Pfirsiche in Schnitze, Zwiebeln in Ringe schneiden. Poulet
portionenweise im heißen Öl ca. 3 Min. braten, herausnehmen, Cayennepfeffer darüberstreuen, salzen.
Zwiebeln in wenig Öl ca. 3 Min. andämpfen.
Pfirsiche ca. 2 Min mitdämpfen. Bouillon, Rahm und Zitronensaft dazugießen, aufkochen, Hitze reduzieren,
ca. 5 Min. köcheln. Poulet wieder beigeben, nur noch heiß werden lassen. Melisse grob schneiden, unter
den Reis mischen.
Ergänzen mit: Blattsalat
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