Zitronenschale und -saft mit Joghurt, Salz, Pfeffer, Zucker verrühren. Staudensellerie, Möhre, Zucchini
sowie Frühlingszwiebeln und Tomaten putzen, abbrausen und würfeln. Die Möhre in Salzwasser ca. 5 Min.
garen, abgießen. Räucherlachs am Stück würfeln. Alles mit der Marinade verrühren, in Gläser schichten.