Eiweiße mit dem Salz in einer Schüssel sehr steif schlagen.
Die Hälfte des Zuckers und Vanillezucker beigeben, weiterschlagen, bis die Masse glänzt.
Restlichen Zucker mit den Cornflakes und den Pistazien darunter mischen. Masse in ein mit Backpapier
belegtes Blech geben, ca. 1 /2 cm dick ausstreichen, gut andrücken.
Trocknen: bei Raumtemperatur ca. 12 Std. oder über Nacht.
Backen: ca. 8 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, leicht abkühlen.
Sorgfältig in ca. 6 x 6 cm große Rhomben schneiden, diese quer halbieren, auf einem Gitter auskühlen.
Lässt sich vorbereiten: Gützli ca. 1 Woche im Voraus backen, in einer Dose gut verschlossen kühl und
trocken aufbewahren.