Chinesische Frühlingsschnitzel

Für 2 Personen

Zutaten

1 TL Öl zum Braten

2 Schweinsschnitzel (je ca. 100 g)

1/4 TL Salz

Pfeffer aus der Mühle

1 EL Sesamöl oder anderes Öl

4 Frühlingszwiebeln, mit den Röhrchen in 1 cm langen Stücken

1 Knoblauchzehe, gepresst

2 TL frischer Ingwer, fein gewürfelt

60 g ungesalzene Cashew-Nüsse, halbiert

SAUCE

2 EL Wasser

3 EL trockener Sherry

1 EL Sojasoße

Vorbereiten: Cashew-Nüsse ohne Fett in der Bratpfanne rösten, herausnehmen. Alle Zutaten für die Soße verrühren.

Zubereiten: Öl in der Bratpfanne heiß werden lassen. Hitze etwas reduzieren, Schnitzel beidseitig je 2-3 Min. braten, herausnehmen, würzen, warm stellen. Sesamöl oder anderes Öl in derselben Pfanne warm werden lassen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin langsam andämpfen. Cashew-Nüsse mitdünsten. Soße darübergießen, aufkochen, mit den Schnitzeln auf vorgewärmten Tellern anrichten.

Dazu passt: ein gemischter Frühlingssalat.


Stichworte	Fleisch, März, Schnitzel, Schwein

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