Tofu-Crevetten-Plättchen

Für 4 Personen

Zutaten

500 g fester Tofu

Öl zum Braten

MARINADE

2 EL Sojasauce

1 Limette, abgeriebene Schale, und 1 Tl Saft

Pfeffer aus der Mühle

CREVETTEN

100 g gekochte Crevetten

100 g Sojasprossen

100 g tiefgekühlte Kefen, angetaut

11/2 dl Gemüsebouillon

1/2 TL Maizena

1 EL Sojasauce

1 TL Limettensaft

Vorbereiten: Tofu in Würfel (ca. 1 X 1 cm) schneiden. Alle Zutaten für die Marinade verrühren, über den Tofu geben, zugedeckt im Kühlschrank 2 Stunden marinieren. In ein Sieb geben, abtropfen.

Zubereiten: Öl im Wok oder in einer weiten Bratpfanne heiß werden lassen. Tofu beigeben, knusprig anbraten, herausnehmen und warm stellen. Crevetten, Sojasprossen und Kefen beigeben (evtl. Öl hinzufügen), unter Rühren 3-4 Minuten braten. Restliche Zutaten verrühren, mit dem Tofu in die Pfanne geben, aufkochen und sofort servieren.

Vegetarisch: Statt Crevetten in Scheiben geschnittene Champignons verwenden.


Stichworte	Crevette, Mai, Meeresfrucht, Tofu, Wok

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