Himbeerjoghurt glatt rühren, die frischen Beeren sorgfältig daruntermischen, kühl stellen.
Die Milch mit dem Rahm aufkochen, die eingeweichten Gelatineblätter beifügen, Pfanne vom Herd ziehen
und so lange rühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat, Zucker beifügen. Flüssigkeit leicht auskühlen
lassen, dann mit dem Himbeerjoghurt vermischen. Im Kühlschrank leicht fest werden lassen. Den
Schlagrahm daruntermischen, in eine kalt ausgespülte Form gießen und im Kühlschrank fest werden
lassen. Vor dem Stürzen die Form ins heiße Wasser stellen.